Тофу – это соевый продукт, изначально пришедший к нам из Японии и Китая. Тофу — это своего рода «соевый творог», который готовят путем осаждения соевого молока с использованием водорослей нигари. Это отличный источник белка для людей, которые не едят мясо.
Оглавление
Ценные минералы
В нем содержится вода, около 8 % углеводов, около 3 % жира и около 15 % белка и целый комплекс минералов, наиболее ценными из которых являются кальций, магний и железо.
На кухне
Вкус тофу нейтральный, поэтому он становится другим только после маринования, приправы, жарки, фритюра и варки. Если его заморозить перед термической обработкой, то он становится более твёрдым и с ним легче работать. Его также можно использовать в холодном виде в качестве основы или добавки к спредам и салатам.Тофу также можно найти во многих вегетарианских блюдах, салями, сыре, фрикадельках и гамбургерах.
Приготовленный и тертый тофу также можно использовать для приготовления яблочного штруделя или теста для пиццы. Обычно белый тофу предварительно маринуют, приправляют специями или иным образом приправляют (например, в различных маринадах или коптят), поэтому в магазинах вы можете выбрать его по своему вкусу. Вы можете мелко нарезать не приправленный продукт во фруктовые салаты или обогатить им сладкие блюда, такие как рисовый пудинг. Вкусы фундука, миндаля и фисташек хорошо гармонируют с натуральным вкусом тофу.
