Рождество – один из самых значимых и любимых праздников в мире. У людей он ассоциируется с уютом, украшенной елкой, праздничными огнями и вкусным ужином в кругу семьи. В каждой стране существуют свои традиции подготовки к этому празднику. Кто-то готовит десерт за месяц до Рождества, чтобы он был готов, кто-то начинает выбирать идеальную рыбу и индейку, а кто-то планирует время для похода в ресторан быстрого питания. Рождество дарит людям положительные эмоции и веру в то, что наступающий год принесет только радость и счастье.
Оглавление
- Сливовый пудинг, Великобритания
- Кучукай, Литва
- Латкес, Израиль
- Рождественский карп, Чехия
- Штоллен, Германия
- Флескестег, Дания
- Панеттоне, Италия
- Жареный цыпленок, Япония
- Паррильяда, Аргентина
- Меломакароно, Греция
- Жареная индейка, США
- Бюш де Ноэль, Франция
- Копченый лосось, Ирландия
- Туррон, Испания
- Бакальяу, Португалия
- Лечон, Филиппины
- Йоулутортту, Финляндия
Сливовый пудинг, Великобритания
Это главный десерт на традиционном английском рождественском ужине в Великобритании. Несмотря на название, он сделан не из сливы. В средние века этим словом называли изюм. В состав этого рождественского пудинга входят изюм, панировочные сухари, сахар, сливочное масло и специи. Перед подачей на стол десерт поливают коньяком или другими крепкими алкогольными напитками и поджигают. Пудинг готовят за несколько недель до подачи на стол, чтобы он успел созреть.
Кучукай, Литва
Это маленькое литовское печенье с маком. Его обычно подают с коровьим молоком, чтобы сделать структуру более мягкой, а вкус более насыщенным. Их подают на традиционных рождественских обедах, которые в Литве называются Кучиос. В этот вечер подают 12 блюд, которые состоят из фруктов, овощей, грибов и рыбы.
Латкес, Израиль
Это неотъемлемая часть праздничного стола на Хануку в Израиле. Это блины из тертого картофеля, которые обжариваются до золотистой корочки в большом количестве масла. Обычно их едят со сметаной или яблочным соусом. Это блюдо готовят в память о чуде, когда масло в храме горело восемь дней, а не один.
Рождественский карп, Чехия
Рождественский карп является обязательным блюдом на традиционном рождественском ужине в канун Рождества в Чехии. Эта традиция восходит к средневековью, когда чешуя карпа считалась символом богатства. Теперь чешую принято носить в сумочке на удачу, а на праздничном обеде ее кладут под каждую тарелку. Эту рыбу начали готовить на Рождество еще в 19 веке. Обычно карпа подают в виде жареных ломтиков, которые полностью запекают или фаршируют. Как и в Литве, на чешском праздничном столе нет мяса.
Штоллен, Германия
Это выпечка с засахаренными фруктами и изюмом. Форма и цвет этого изделия напоминает младенца Иисуса. Штоллен готовят из дрожжевого теста, в которое добавляют большое количество муки и масла. После выпечки его пропитывают топленым маслом и посыпают сахарной пудрой. Штоллен обычно выпекают заранее и хранят от одного до трех месяцев. Первые упоминания об этом десерте относятся к 14 веку.
Флескестег, Дания
Это жареная свинина с хрустящей корочкой, которая обычно подается с красной капустой, яблоками, луком, уксусом и специями из красного вина. Традиционная рождественская трапеза заканчивается сладкой рисовой кашей, которую подают в полночь. В блюдо добавляется один миндальный орех. Если незамужняя девушка находит его, считается, что она выйдет замуж в следующем году. Тот, кому достанется миндаль, должен спрятать его, пока вся каша не будет съедена.
Панеттоне, Италия
Традиционная рождественская еда различается в разных регионах Италии. Где-то готовят семь разных рыбных блюд, где-то подают вяленую треску и кальмаров, а где-то едят жареную баранину или птицу. Единственное блюдо, которое объединяет всю страну – праздничный торт панеттоне. Готовится он из сладкого дрожжевого теста с добавлением цукатов, шоколадной стружки, изюма и орехов. У каждой женщины есть свой рецепт этого десерта.
Жареный цыпленок, Япония
Япония – специфическая страна с уникальными традициями, поэтому неудивительно, что именно здесь проходит самый нетрадиционный рождественский ужин в мире. С 1970 годов японцы ходят в ресторан быстрого питания KFC, который известен своей жареной курицей на специальной сковороде по секретному рецепту. На праздничный стол также подают осэти-рёри. Это сет из морепродуктов, в который входят рыба, креветки, устрицы, икра, омары и морские водоросли. Состав может быть разным. Каждый элемент осэти-рёри имеет свое символическое значение.
Паррильяда, Аргентина
Это аргентинское национальное блюдо, которое занимает центральное место среди рождественских блюд. Его основу составляет говядина, которую обычно готовят на гриле. Этим процессом занимаются специально обученные повара. Иногда паррильяду готовят из кишок, кровяных сосисок и сладкого хлеба. В Аргентине есть популярные рестораны, которые специализируются на паррильяде.
Меломакароно, Греция
Меломакароно – это сладкое печенье в виде овальных лепешек. Это неотъемлемый элемент греческой рождественской кухни. После выпечки меломакароно обильно пропитывается медово-сахарным сиропом с цитрусовыми, что придает ему особую влажность. Печенье сверху посыпается измельченными грецкими орехами. Во время зимних праздников этот десерт можно найти практически в любом магазине или булочной.
Жареная индейка, США
Американская традиционная рождественская еда очень похожа на трапезу на День Благодарения, где во главе стола стоит запеченная индейка. Индейка маринуется около суток и запекается в духовке от трех до семи часов. Иногда птицу начиняют панировочными сухарями, картофелем, овощами, зеленью или грибами. В качестве гарнира подают картофельное пюре.
Бюш де Ноэль, Франция
Французы не представляют своего торжества без необыкновенного рождественского десерта на столе. Бюш де Ноэль – рулет из бисквитного теста с шоколадным кремом. Верх рулета имитирует структуру древесной коры, а в качестве украшения используются ягоды, сахарная пудра, сладкие снежинки и марципановые шишки. Этот десерт вдохновлен средневековой традицией, когда было принято сжигать святое полено.
Копченый лосось, Ирландия
Самая любимая рождественская еда ирландцев – копченый лосось с коктейлем из креветок, который выкладывается на свежие листья зеленого салата. Лосось можно подавать просто с соусом или овощами. В зимние праздники такая копченая рыба считается отличным подарком коллегам, друзьям и близким.
Туррон, Испания
Туррон – это еда, без которой трудно представить традиционную рождественскую еду в Испании. Этот десерт готовится из меда, миндаля, яичных белков и сахара. Туррон может быть приготовлен из карамелизированной массы с большим количеством орехов. Этот вид называется дуро или аликанте.
Бакальяу, Португалия
В Португалии обязательным рождественским блюдом на столе является рыба. Бакальяу — очень соленая и вяленая треска. Из нее готовят множество блюд. На Рождество бакальяу обычно подают с отварным картофелем и капустой. Блюдо обильно заправляют оливковым маслом. Именно в таком виде треску ели 500 лет назад.
Лечон, Филиппины
Филиппинское Рождество трудно представить без праздничного блюда под названием лечон. Это цельный жареный поросенок, который готовится на вертеле над раскаленными углями. В результате этого длительного процесса получается хрустящая румяная корочка снаружи и нежное мясо внутри. В качестве приправ к блюду используются зеленый лук, чеснок, соль, лемонграсс и тамаринд.
Йоулутортту, Финляндия
Это десерт из классического слоеного теста в форме детской игрушки или звезды. В тесто всегда добавляют рикотту, что делает его пышным и эластичным. В качестве начинки используется варенье из чернослива, а иногда добавляют яблочный мармелад с корицей. Десерт посыпается сахарной пудрой.
