Ела бы и ела, или какие продукты еще больше разжигают аппетит

Если вы собираетесь избавиться от лишнего веса, то старайтесь не есть эти продукты, вызывающие еще большее желание перекусить.

1. Сыр.

Люди по своей природе запрограммированы испытывать пристрастие к молочному белку (казеину). Он является для них поставщиком основных питательных веществ еще с младенческого возраста – через материнское молоко. Сыр – это то же молоко, но в более насыщенной белками форме, поэтому на человека он действует идентично. Мы просто обожаем это чудесное сочетание большой порции жира, соли и казоморфинов (белковых соединений). Однако чем чаще мы лакомимся сыром, тем больше нам хочется делать это снова и снова.

2. Коктейли и соки из фруктов.

Когда мы выжимаем фруктовый сок, остается только жидкость, а основная масса питательных веществ, содержащаяся в волокнах, удаляется. Зато коктейли и соки содержат огромное количество сахаров, которые, при попадании в организм, заставляет нас хотеть есть. А поскольку способных насыщать волокон не осталось, чувство голода становится просто нестерпимым. И хотя чаще всего калорийность натуральных фруктовых напитков не такая уж и высокая, их употребление все равно отрицательно сказывается на фигуре.

3. Сахар.

Сахар, а также его различные заменители (как натуральные, так и искусственные) стимулируют выработку дофамина, что со временем способствует развитию привыкания. Поскольку в процессе эволюции у человека развилось преимущественное предпочтение именно сладкого вкуса, а в современном мире недостатка в сладких продуктах нет, все большее количество людей становятся настоящими “сахарными наркоманами”. Сахар пробуждает в нас аппетит, но при этом не дает никакой сытости. Однако это не относится к фруктам, в которых содержится природная клетчатка и просто тонна витаминов и других ценных веществ. Употребив целую плитку шоколада и запив его соком, вы останетесь голодными, зато можете запросто наесться парой яблок.

4. Яичные белки.

Если во время приготовления омлета вы удаляете яичные желтки и оставляете только белок, нет ничего странного, что вскоре вам снова хочется есть. Причина в том, что вместе с желтками вы отказываетесь от целого комплекса полезных жиров, минералов и витаминов. Жиры не только помогают ощутить сытость, но и нужны организму для синтеза гормонов и правильного усвоения других поступающих с пищей питательных веществ – например, витаминов В-комплекса, необходимых для работы мышц и мозга, и витамина А, без которого у нас никогда не будет крепкого иммунитета и чистой кожи.

5. Кетчуп.

Если вы привыкли добавлять его во многие блюда, подумайте о том, чтобы найти альтернативу. В кетчупе тоже полно сахара, поэтому он и обладает свойством разжигать аппетит. Сахар приводит к метаболическим нарушениям и блокирует высвобождение лептина – отвечающего за чувство сытости гормона. В результате мозг слишком поздно понимает, что организм насытился, что приводит к перееданию.

6. Обезжиренный йогурт.

В рекламе йогурт – это просто суперпродукт. Однако следует помнить, что степень его полезности зависит от разновидности. В фруктовом йогурте в среднем примерно 1,5 г жиров, 6 г белков и 25 г сахара при калорийности около 150 ккал. Если жиров будет еще меньше, то их придется компенсировать углеводами, а значит, вскоре вы снова захотите есть. Это означает, что куда полезнее для фигуры отдавать предпочтение полножирным йогуртам. Например, очень хорош греческий – в нем повышенное содержание белков, а чтобы наполнить его витаминами и клетчаткой, можно добавить орехи и ягоды.

7. “Диетические” и “фитнес”-продукты.

Как показывают исследования, эти продукты мы покупаем слишком часто. Если на упаковке написано “Диетический продукт”, мы позволяем себе есть его без ограничений, вот только чувства сытости он не дает. Пока ученые не понимают, почему так происходит, но есть версия, что мы просто привыкли считать вредную еду более насыщающей.

8. Батончики мюсли.

Нередко в их состав входят исключительно гидрогенизированные масла и сахар, при этом белка нет совсем (а именно он помогает утолить голод). Более того, такие батончики напичканы ароматизаторами, еще больше разжигающими аппетит.

9. Пончики, кексы.

Конечно, их вкус очень привлекателен, но, к сожалению, их основным компонентом является вредных сахар. Тело усваивает его практически моментально, высвобождая при этом большую дозу инсулина, однако такой эффект длится очень недолго. Вскоре количество сахара в крови резко падает, и мы опять хотим есть.

10. Сладкие хлопья.

Они содержат много сахара, но практически лишены волокон и белка – основных ингредиентов здорового завтрака, позволяющего утолить утренний голод и дольше чувствовать сытость. А если залить такие хлопья обезжиренным молоком, то в итоге организм недополучит еще и ценные жиры. Так что старайтесь покупать хлопья для завтрака, в которых белка не меньше 5 г на порцию, и шьте их с полножирным молоком.

11. Изделия из белой муки.

Крекеры, багеты… Процесс обработки практически полностью удаляет из зерна ценную клетчатку, обеспечивающую насыщение. Поэтому мы с большей легкость можем съесть несколько кусков хлеба, но не в состоянии осилить тарелку бурого риса.

12. Спиртное.

Чтобы избавиться от выпитого алкоголя, организму приходится усиленно тратить гликоген, в первую очередь извлекаемый из углеводов. Именно поэтому, когда мы выпиваем “лишнего”, нас начинает непреодолимо тянуть на углеводистую пищу. А так как мозг находится в опьянении, он не сильно затрудняет себя выбором и отдает предпочтение преимущественно вредной пище. Не поддавайтесь искушению и старайтесь употреблять полезные углеводы, такие как орехи. А еще лучше – откажитесь от алкоголя и ешьте осмысленно.

13. Жевательная резинка.

Иногда худеющие специально жуют жвачку, чтобы отвлечься от мыслей о еде. Однако эта хитрость не только не работает, но и приводит к противоположному эффекту – процесс жевания подает в мозг ложный сигнал о начале трапезы, в результате чего желудок синтезирует желудочный сок. Однако еда в него не поступает, что вызывает мучительное чувство голода, а иногда и настоящую боль.

14. Фастфуд.

В фастфуде очень много соли, трансжиров и консервантов, которые нарушают нервные связи между мозгом и ЖКТ. Это приводит к торможению выработки гормонов, сигнализирующих организму о насыщении, поэтому такой пищей мы часто переедаем. К тому же соль делает продукты более привлекательными дял наших вкусовых рецепторов, побуждая нас хотеть их вновь и вновь. Также она удерживает в организме воду, что, как показывают исследования, тоже усиливает аппетит.

15. Соленые закуски.

Скорее всего, вы и сами знаете, что есть их понемногу непросто. Все дело в том, что обычно соленые закуски насыщены натрием при полном отсутствии белка и клетчатки. Это означает, что вся их калорийность приходится на вредные углеводы, что неизбежно провоцирует в крови всплеск глюкозы. При этом натрий активизирует дофамин – нейромедиатор, обеспечивающий чувство удовлетворения. В результате чем больше вы съедаете таких продуктов, тем сильнее ваше желание съесть еще.

16. “Запретный плод”.

Если вы длительное время в чем-то себе отказываете, то, когда, наконец, получаете желаемое, теряете контроль над собой. Допустим, вы обожаете шоколад. Но сейчас вы придерживаетесь диеты, которая не позволяет вам есть это лакомство. Однако когда-нибудь вы все равно позволите себе шоколад, вот только съесть немного вам будет уже очень трудно – вы с большой вероятностью переедите. Совет – ничего не запрещайте себе категорически. Гораздо эффективнее иметь под рукой любимый продукт, но в очень небольшом количестве, чтобы при слишком сильном желании им полакомиться вы всегда могли себя порадовать.